רוברט קוואלי פירות יער

מרלו דלתון הינו אחד היינות האהודים ביותר בקרב חובבי יינות היקב במשך השנים. מושלם לצד מנות בשריות צלויות, פסטה עם רוטב עגבניות רך, וקולקציית גבינות בוגרות בעלות אופי מלא.

  ארגמן הוא זן מקומי אשר פותח ע״י פרופסור שפיגל במכון וולקני על מנת ליצור זן חדש, פורה ועשיר בצבע ובטעם ומותאם לאקלים המקומי. ארגמן היה בשימוש מאז ועד היום בעיקר כזן כמותי המייצר מסת פרי גדולה, אבל אנחנו ביקב ברקן תמיד האמנו בו כזן יחודי, זן ישראלי נפלא שאין בשום מקום אחר. יין ברקן בטא ארגמן מפיק יין בצבע עז בארומה נהדרת של פרי אדום ושחור, תבלינים ופרחוניות קלה. לארגמן טאנינים עדינים ועגולים במיוחד, מגע קטיפתי ורך. מכיוון שהזן פורה חשוב לגדלו בכרם הנכון. גידול על אדמה ענייה ומרסנת שתגביל את הגפן ותפיק ענבים מרוכזים ועשירים במיוחד. מכרם יחידני במסילת ציון שבמורדות הרי יהודה, על אדמת גיר וטרה רוסה, הפקנו את הארגמן מסדרת בטא, לאחר התיישנות בת שנה בחביות צרפתיות, מרביתן חדשות. בעל ארומה של פירות, לבנדר, וניל וקפה. זוכה במדליית הזהב לשנת 2023 בתחרות טרה וינו