יקב רמת הגולן נחשב ליקב הבוטיק הראשון בישראל, ויש לו תפקיד מרכזי בהעשרת תרבות היין המקומית. רוב הענבים של היקב גדלים על הקרקע הבזלתית של רמת הגולן, והמטרה היא להדגיש את האופי הייחודי של האזור והטרואר שבו.
סדרת "ירדן" מהווה את סדרת הדגל של היקב. היין עשוי מ-100% ענבי גוורצטרמינר מצפון רמת הגולן, ומאופיין בניחוחות טרופיים עם רמיזות לתיבול, פרחים ומנטה. זהו יין חצי יבש עם מתיקות רכה ומאוזנת.
הולך מצויין עם עוף / הודו וירקות בגריל.
₪70יחידה
יין שבלי ז'ונדרו פטריס הינו יין אדום מענג ואלגנטי, המגיע אלינו מהיקב המוערך של ז'ונדרו פטריס. מדובר ביין שמבוסס על ענבי פינו נואר, אשר עברו תהליך ייצור מוקפד, המשלב מסורת עם חדשנות. היין מבדל את עצמו בתערובת מושלמת של טעמים, ניחוחות ואלמנטים של אדמה ופרי, שמייצגים את האזור שבו גודלו הענבים.היין זכה להערכה רבה בשוק, כולל ציונים גבוהים במגוון תחרויות יין בינלאומיות, והיה מועמד בכמה קטגוריות של יינות אדומים יוקרתיים.
כשר לפסח ולכל השנה, מה שמאפשר ליהנות ממנו גם בחגים ובאירועים דתיים.היין מומלץ להגיש בטמפרטורה של 16-18 מעלות צלזיוס, על מנת למצות את טעמו המלא ולהביא את איכויותיו לידי ביטוי בצורה הטובה ביותר מתאים במיוחד לצד מנות בשריות עשירות, כגון ניוקי עם רוטב בולונז, סטייקים צלויים או מנת כבש בגריל. הוא גם משתלב נהדר עם גבינות שמנות כמו ברי או גבינות עובש כחול.
היין מציע חווית שתייה שמאזנת בין עשירות למעודנות, ומספק את כל מה שצריך לאירוח מוצלח.
₪109יחידה
₪14 / 100 גרם
ענבי הקברנה סוביניון של יקב דלתון גדלים ברחבי הגליל העליון כאשר החלקות המובחרות ביותר שלנו בלבד מגיעות לבלנד הסופי של קברנה סוביניון רזרב. יין זה מורכב מ 100% ענבי קברנה סובניון המגיעים משלושה חלקות מובחרות של יקב דלתון במרום הגליל: כפר שמאי, אלקוש וכרם בן זמרה. תהליך הייצור כל חלקה נבצרה ותססה בנפרד. לאחר תקופה ראשונה של כשנה שבה היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתי ישן וחדש, החלקות נבחרו והורכב הבלנד. לאחר הבלנד היין התיישן כ 10 חודשים נוספים בחביות עד שהגיע לבקבוק.
יין יבש | כשר | דלתון | קברנה סוביניון| 750 מ״ל
₪110יחידה
היינות של מיראבל הם תוצאה של שיתוף פעולה בין משפחת פרין, משפחת יין ידועה מדרום עמק הרון (הבעלים של שאטו דה בוקסטל המפורסם), לבין הזוג המפורסם אנג'לינה ג'ולי ובראד פיט. באחוזה שברשותם בפרובנס נטועים כ-400 דונם של כרמים, והיקב מייצר יינות רוזה, לבן ואדום מצוינים, בעלי אופי פרובנסלי מובהק, אשר זוכים לשבחים ביקורות חיוביות ברחבי העולם.
הכרמים ממוקמים באזור פרובנס שבדרום צרפת.
הענבים שנבחרו לייצור היין כוללים את הזנים: סינסאו, גרנאש, סירה, ומעט רולה.
תהליך הייצור:&amp;amp;lt;/strong><br />הסירה עוברת שיטת סני (Saignee) המסורתית, בעוד שיתר הזנים undergo תסיסה רגילה. כ-5% מהיין מתיישן בחביות עץ עם בַּאטוֹנְג' (שיטת ערבוב קל) לשם העשרת היין בעומק ובמגוון טעמים, בעוד שהשאר שוהה במיכלים.
על היין:
יין רוזה יבש ומרשים בעל אופי פרובנסלי מובהק. מדובר ביין קליל ופריך אך עם מורכבות מרשימה. מתאפיין בניחוחות מעודנים של תות שדה, ורדים ופרחים.
ציונים:
93 נקודות – Decanter (בציר 2021)
92 נקודות – Decanter (בציר 2016)
92 נקודות – James Suckling (בציר 2016)
₪120יחידה
בניית אתרים