ארגמן הוא זן מקומי אשר פותח ע״י פרופסור שפיגל במכון וולקני על מנת ליצור זן חדש, פורה ועשיר בצבע ובטעם ומותאם לאקלים המקומי.
ארגמן היה בשימוש מאז ועד היום בעיקר כזן כמותי המייצר מסת פרי גדולה, אבל אנחנו ביקב ברקן תמיד האמנו בו כזן יחודי, זן ישראלי נפלא שאין בשום מקום אחר.
יין ברקן בטא ארגמן מפיק יין בצבע עז בארומה נהדרת של פרי אדום ושחור, תבלינים ופרחוניות קלה. לארגמן טאנינים עדינים ועגולים במיוחד, מגע קטיפתי ורך. מכיוון שהזן פורה חשוב לגדלו בכרם הנכון. גידול על אדמה ענייה ומרסנת שתגביל את הגפן ותפיק ענבים מרוכזים ועשירים במיוחד.
מכרם יחידני במסילת ציון שבמורדות הרי יהודה, על אדמת גיר וטרה רוסה, הפקנו את הארגמן מסדרת בטא, לאחר התיישנות בת שנה בחביות צרפתיות, מרביתן חדשות.
בעל ארומה של פירות, לבנדר, וניל וקפה.
זוכה במדליית הזהב לשנת 2023 בתחרות טרה וינו
₪80יחידה
קוקטייל פסיפלורה המשלב הרמוניה מתוקה של תותים טריים עם רמז עדין של ערק איכותי.
750 מ״ל
כשר בד״ץ יוסףֿ
16% אלכוהול
₪89יחידה
₪11 / 100 גרם
יין לבן דלתון פמילי קולקשן סוביניון בלאן של יקב דלתון. ענבי הקברנה סוביניון של יקב דלתון גדלים ברחבי הגליל העליון כאשר החלקות המובחרות ביותר שלנו בלבד מגיעות לבלנד הסופי של קברנה סוביניון רזרב. יין זה מורכב מ 100% ענבי קברנה סובניון המגיעים משלושה חלקות מובחרות של יקב דלתון במרום הגליל: כפר שמאי, אלקוש וכרם בן זמרה. תהליך הייצור כל חלקה נבצרה ותססה בנפרד. לאחר תקופה ראשונה של כשנה שבה היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתי ישן וחדש, החלקות נבחרו והורכב הבלנד. לאחר הבלנד היין התיישן כ 10 חודשים נוספים בחביות עד שהגיע לבקבוק.
הולך נהדר עם ספגטי, דגים ועופות.
יין יבש | כשר | דלתון | קברנה סוביניון | 750 מ״ל
₪110יחידה
יין קינוח ייחודי בסגנון Ice Wine, המופק מענבי ויונייה מכרם מובחר בעמק האלה, בתהליך קפדני הכולל הקפאה עדינה וסחיטה מבוקרת. התסיסה נמשכת כ-6 חודשים בטמפרטורה נמוכה במיוחד, מה שמקנה לו פוטנציאל התיישנות רב שנים.
זהו יין קינוח עשיר בעל ניחוחות של פירות טרופיים ודבש, עם סיומת ארוכה ומהנה. מומלץ לצנן במקפיא כשעה לפני ההגשה.
דז'סטיף. מומלץ לשים שעה וחצי במקפיא לפני ההגשה.
100% ויונייה
טמפ' הגשה 6-8
375 מ"ל
₪140יחידה
₪18 / 100 גרם